A produtividade na indústria é hoje um conceito estratégico, que vai muito além da simples eficiência operacional. Na indústria alimentar, em particular, ser produtivo significa saber equilibrar tradição e inovação, tecnologia e cuidado, volume e qualidade. É neste contexto que a Ovimafra se posiciona: como uma marca que alia processos industriais de excelência a um compromisso rigoroso com a segurança alimentar e a qualidade sensorial dos seus produtos.

Os alergénios alimentares são uma preocupação crescente na área da saúde e segurança alimentar. Embora estejam naturalmente presentes em muitos alimentos, podem causar reações adversas graves em pessoas sensibilizadas. neste artigo explicamos o que são os alergénios, porque provocam alergias, qual a sua importância na rotulagem e controlo alimentar, e destacamos o caso do ovo como exemplo de um alergénio comum e relevante.