Há ingredientes que anunciam uma estação antes mesmo de o calendário a confirmar. A abóbora, a canela e a noz são três deles.
À medida que setembro avança e os dias começam lentamente a mudar, regressa também a vontade de preparar receitas mais aconchegantes, com aromas quentes e sabores que nos fazem pensar imediatamente no outono.
E se há uma boa forma de começar, é com uma torre de panquecas acabadas de fazer.
Nesta receita, a abóbora junta-se à canela, ao gengibre, à noz-moscada e aos ovos Ovimafra® para criar umas panquecas fofas e aromáticas, perfeitas para um pequeno-almoço diferente, um brunch de fim de semana ou um lanche preparado sem pressas.
Abóbora nas panquecas? Sim — e há boas razões para experimentar
Estamos habituados a encontrar a abóbora em sopas, assados e acompanhamentos, mas a sua versatilidade vai muito além das receitas salgadas.
Quando utilizada em puré, integra-se facilmente na massa das panquecas e combina particularmente bem com especiarias como canela, gengibre e noz-moscada.
O resultado é uma receita com sabores marcadamente outonais e uma cor irresistível.
Depois, é só escolher os acompanhamentos.
Mel, xarope de ácer, nozes, pera, maçã ou simplesmente mais um pouco de canela permitem terminar as panquecas de diferentes formas.
🥞 Panquecas de abóbora, canela e noz
Há sabores que nos transportam imediatamente para o outono. A abóbora, a canela e a noz juntam-se aos ovos Ovimafra® para criar umas panquecas fofas, aromáticas e irresistíveis.
🥚 Ingredientes — 8 a 10 panquecas
- 2 ovos Ovimafra® ou a quantidade equivalente de ovo inteiro pasteurizado indicada na embalagem
- 150 g de puré de abóbora
- 150 ml de leite
- 180 g de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1½ colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de canela
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de sal
- Manteiga ou óleo para untar
Para servir:
- Mel ou xarope de ácer
- Nozes picadas
- Fatias de pera ou maçã
- Canela em pó
👩🍳 Preparação
- Bata os ovos com o puré de abóbora, o leite e o açúcar.
- Noutra taça, misture a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o sal.
- Junte os ingredientes secos à mistura de abóbora e envolva até obter uma massa homogénea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, unte ligeiramente e coloque pequenas porções de massa.
- Quando surgirem bolhas à superfície, vire as panquecas e deixe dourar do outro lado.
- Sirva em torre, com mel, nozes, fruta e uma pitada de canela.
Uma receita aconchegante para saborear sem pressas. 🤎
Guarde esta publicação para experimentar nos primeiros dias frios!
O segredo está também no que colocamos por cima
Estas panquecas ficam especialmente interessantes porque permitem variar facilmente os acompanhamentos.
Para um resultado mais outonal, experimente servi-las com pera ou maçã laminada, nozes picadas e canela. Para terminar, um fio de mel ou de xarope de ácer acrescenta o contraste doce.
E há ainda uma vantagem: a receita tanto pode ser preparada com ovos em casca como com ovo inteiro pasteurizado, respeitando naturalmente a quantidade equivalente indicada na embalagem.
Uma alternativa particularmente prática quando é necessário preparar maiores quantidades de forma consistente.
Setembro à mesa já começa a saber a outono
O outono começa oficialmente dentro de poucos dias. Mas não precisamos de esperar pelo calendário para começar a saboreá-lo.
Uma manhã mais fresca, uma frigideira ao lume e o aroma da canela são desculpa suficiente.
Estas panquecas de abóbora, canela e noz são uma forma simples de aproveitar os sabores que começam a regressar nesta altura do ano.
E, servidas ainda quentes, talvez seja difícil ficar apenas por uma. 🥞🤎
