Ovos de galinha, submetidos a tratamento térmico, garantindo a inocuidade do produto.
Excelente fonte de energia, feito a partir de ovos escolhidos e tratados segundo os mais rigorosos padrões de qualidade.
O ovo pasteurizado é uma boa opção para profissionais da área de restauração, ou para quem cozinhe bastante em casa, muitas vezes, fazendo pratos para a família toda.
Na pasteurização, as claras e as gemas (juntas ou separadas) são rapidamente aquecidas e permanecem assim por um determinado tempo. Esse processo elimina a salmonella (e outras bactérias que fazem mal à saúde), sem cozinhar as gemas nem as claras.
EQUIVALÊNCIA: 1kg de ovo inteiro é equivalente a cerca de 22 ovos.
UTILIZAÇÃO Para confecção de bolos, biscoitos, gelados, croissants, brioches, omeletes e maionese.
